考点7 三大物质的检测

必修一,一轮复习讲义 2017-09-08

1.还原糖:葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 乳糖
非还原糖:蔗糖 淀粉 纤维素 糖原

2.还原糖的检测:糖类中的还原糖,与斐林试剂发生作用,生成砖红色沉淀。
操作步骤的注意事项:(斐林试剂甲液、乙液)等量混合、现配现用、水浴加热
反应的物质变化过程:斐林试剂是新制的Cu(OH)2悬浊液与还原糖发生反应生成了砖红色的Cu2O。

3.脂肪的检测:脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
操作步骤的注意事项:

4.蛋白质的检测:蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。
操作步骤的注意事项:

5.淀粉的检测:淀粉遇碘变蓝色。

6.对实验材料的要求:
无色、白色或与新产生的颜色对比鲜明。
不宜使用西瓜汁来检测还原糖,可以使用苹果或梨匀浆

文本下载:考点7 三大物质的检测.pdf


本文由 刘道占 创作,采用 知识共享署名 3.0,可自由转载、引用,但需署名作者且注明文章出处。

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